Ebook gratuit Connaissance et travail du vin - 5e édition, by Jacques Blouin
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Connaissance et travail du vin - 5e édition, by Jacques Blouin
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Détails sur le produit
Relié: 416 pages
Editeur : Dunod; Édition : 5e édition (13 juin 2012)
Collection : Pratiques Vitivinicoles
Langue : Français
ISBN-10: 2100573527
ISBN-13: 978-2100573523
Dimensions du produit:
24 x 2,5 x 17 cm
Moyenne des commentaires client :
5.0 étoiles sur 5
4 commentaires client
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La bible de l'œnologue et du vinificateur!!! Très technique et c'est ce qu'on demande! Idéal pour l'étudiant en œnologie, le professionnel qui recherche quelques conseils et le vigneron amateur qui désire vinifier de manière professionnelle...
Le contenu de l'ouvrage est très complet et pointu. L'auteur fait preuve de beaucoup de pédagogie afin de présenter ces concepts.
Livre scientifique et universitaire donnant les bases de l'Œnologie.Bonne explication de la maturation des raisins, avec certaines données techniques nouvelles.Nouvelles techniques de vinifications bien illustrée.Bonne base bibliographique
Ce livre m'a été utile tout au long de mes années de BTS VO, il explique très bien les différents les façons de travailler le vin, il y a des schémas, des dessins . Je recommande à tous ceux qui veulent évoluer dans l'œnologie, ca sera votre livre de chevet ! Et encore maintenant , il m'est utile !
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